Prăjitura proteică cu afine și crumble de migdale
Ingrediente:
- 200 g făină albă de grâu
- 40 g făină proteică de in
- 100 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 ou
- 120 ml lapte
- 60 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
- coaja rasă de la o lămâie
- un vârf de cuțit de sare
- 250-300 g afine proaspete sau congelate
Pentru crumble:
- 50 g zahăr
- 50 g fulgi de migdale
- 30 g unt
- 2 linguri de făină albă de grâu
Mod de preparare:
- Se amestecă ingredientele uscate pentru aluat (făina, făina proteică de in, zahăr, zahăr vanilat, praf de copt).
- Se adaugă oul, uleiul, laptele și coaja de lămâie. Se mixează doar cât să se amestece bine, apoi se adaugă afinele și se încorporează ușor.
- Se pune compoziția într-o tavă mică (aproximativ 20×20 cm), pe hârtie de copt.
- Pentru crumble se amestecă zahărul, făina și untul până când se obține o compoziție nisipoasă la care se adaugă și fulgii de migdale și care se presară pe toată suprafața prăjiturii.
- Se dă la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute la 180°C, sau până când devine aurie deasupra și trece testul scobitorii!
Poftă bună!
